Catering Harian: Resep Ayam Katsu

Resep Ayam Katsu

Bahan:

Cara Membuat:

Siapkan daging ayam cincang di dalam mangkuk, masukkan tumbukan 1 siung bawang putih, secukupnya garam dan merica, aduk hingga rata.
Masukkan 1 butir telur yang sudah dikocok terlebih dahulu ke dalam adonan daging.
Masukkan tepung terigu secukupnya ke dalam adonan sehingga adonan cukup padat (tidak lengket di tangan) untuk dibentuk-bentuk, aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi seperti bulatan gepeng. Ukuran sesuai selera.
Taburi adonan yang sudah berupa bulatan dengan tepung tempura.
Panaskan minyak di atas api. Goreng bulatan-bulatan yang sudah ditaburi dengan tepung tempura tersebut, sisihkan.
Siapkan wajan baru, beri sedikit minyak goreng.
Masukkan 1 siung bawang putih yang sudah diiris tipis2 dan bawang bombay yang juga sudah diiris tipis2, tumis sebentar hingga wangi.
Masukkan secukupnya air ke dalamnya.
Masukkan garam, merica, kecap asin, dan kaldu ayam. Cicipi rasanya hingga pas.
Masukkan gorengan ayam tersebut ke dalam kuah tersebut.
Secepatnya masukkan 1 butir telur (tidak perlu dikocok terlebih dahulu). Aduk-aduk telur di dalam wajan sehingga mengenai atas daging dan juga sebagian di kuahnya. Diamkan sebentar sampai telur ayam matang.
Siapkan mangkok untuk makan yang sudah diberi nasi. Tuangkan ayam katsu di atas nasi. Hati-hati, jangan sampai rusak modelnya.
Taburi sisa gorengan tepung tempura di atasnya supaya lebih lezat.
Selamat menikmati!