Soto Ayam ala Ardelia catering

BAHAN:

• 2 Dada ayam rebus
• Tulang ayam secukupnya rebus dengan air 2 liter, kurang lebih 30 menit saring airnya,sisihkan tulang ayam
• 100 gram soon
• 250 gram kol
• 500 gram kentang iris tipis seperti irisan kripik;goreng kering
• 2 butir telur ayam;rebus
• 1 batang daun bawang
• Jeruk nipis untuk tambahan
• Garam, gula putih,penyedap rasa bila suka

Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• Salam sereh

Cara Membuat :

1. Soon di cuci lalu rendam dalam air hangat
2. Kol di iris-iris tipis
3. Ayam di suir-suir
4. Semua bumbu di haluskan kecuali salam sereh, cengkeh dan kayu manis
5. Tumis bumbu lalu masukan dalam didihan air kaldu
6. Beri garam,gula putih,dan penyedap rasa bila suka
7. Taruh kol, ayam suir, telur rebus setengah,soon dan kripik kentang dalam mangkuk
8. Tuang kuah soto
9. Untuk tambahan  boleh di tambah jeruk nipis dan sambal soto

Sambal Soto ; Cabe rawit merah direbus dengan bawang putih lalu di haluskan.Tambah garam dan gula putih